Wszelkie diety dziś na boku, Tłusty Czwartek jest raz w roku!  Zapraszam na przepyszne, leciutkie, puszyste z chrupiącą skórką pączki z tiramisu. To świetna propozycja dla wielbicieli słynnego włoskiego deseru.

Składniki:

  • 1 kg mąki pszennej
  • 50 g świeżych drożdży
  • 150 g cukru
  • 500 ml mleka
  • 6 żółtek
  • 1 całe jajko
  • 100 g masła
  • opakowanie cukru wanilinowego
  • 40 ml spirytusu
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • pół łyżeczki soli

Krem z mascarpone:

  • 4 żółtka
  • 90 g cukru
  • 60 ml likieru Amaretto
  • 400 g serka mascarpone,

Lukier kawowy:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki zaparzonej kawy

Dodatkowo:

  • Zmielona kawa rozpuszczalna lub cappuccino

Wykonanie: Najpierw robimy rozczyn: Do miseczki wlewamy 3 łyżki mleka, 1 łyżeczkę cukru i łyżkę mąki, dodajemy drożdże i mieszamy. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut. Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy wyrośnięty zaczyn, cukier, letnie mleko, żółtka i jajka, sól, cukier waniliowy, spirytus i skórkę z cytryny. Wyrabiamy ciasto, pod koniec dodajemy rozpuszczony tłuszcz i dalej wyrabiamy, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Miskę z wyrobionym ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny). W międzyczasie przygotowujemy krem. Żółtka miksujemy z cukrem na puszystą masę. Powoli wlewamy amaretto cały czas miksując. Na koniec dodajemy stopniowo mascarpone. Krótko miksujemy.

Po tym czasie z wyrośniętego ciasta odrywamy około 50g kawałki i formujemy kulki.  Następnie pączusia odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut do podwojenia swojej objętość. Po wyrośnięciu smażymy pączki w rozgrzanym oleju. Gotowy krem umieszczamy w rękawie cukierniczym, w pączkach robimy wąskie dziurki i nadziewamy każdego kremem. Przygotowujemy lukier. Cukier miksujemy z kawą do uzyskania jednolitej masy. Gotowe pączki oblewamy lukrem kawowym i oprószamy kawą. Smacznego 

Categories: Ciasta, Desery, Przepisy

2 komentarze so far.

  1. Idealne na tłusty czwartek.

  2. Abdul pisze:

    Pączusie wyglądają zjawiskowo, ja kiedyś więcej sobie pozwalałem, teraz niestety dieta 🙁

Leave a Reply


Recent Recipes

,,Błękitna Laguna’’

Posted on Lut - 4 - 2015

29 komentarzy

,,Cukinia w tropikach”

Posted on Lut - 4 - 2015

2 komentarze

Recent posts

,,Świąteczne choinki z sera...

Posted on Gru - 11 - 2024

0 Comment

,,Żeberka pieczone na kiszonej...

Posted on Lis - 26 - 2024

0 Comment

Sernik pistacjowy

Posted on Mar - 28 - 2024

2 komentarze

,,Ciasto wiosenne szpinakowe”

Posted on Mar - 28 - 2024

0 Comment