Dzień dobry! Zapraszam na polski klasyk i przepis na domowe flaczki.
Składniki:
- 1 kg flaków wołowych,
- pół kurczaka,
- 2 marchewki
- 1 pietruszka,
- 1/3 selera,
- 1 cebula,
- przyprawa do flaków,
- ziele angielskie,
- liść laurowy,
- gałka muszkatołowa,
- majeranek,
- sól,
- pieprz
ZASMAŻKA: - 1 łyżka czerwonej papryki słodkiej,
- 2 łyżki mąki,
- 2 łyżki masła
Przygotowanie:
Flaki myjemy, gotujemy. Pierwszą wodę odlewamy, ponownie gotujemy.
W drugim garnku gotujemy kurczaka z dodatkiem warzyw pokrojonych w kostkę.
Gdy mięso z kurczaka będzie miękkie, wyciągamy je i na desce kroimy mięso w paski. Wrzucamy do wywaru, w którym się gotowało. Dodajemy ugotowane i odcedzone flaki.
Całość gotujemy, dodajemy przyprawy. Cebulkę kroimy w kostkę, podsmażamy na oleju, dodajemy do flaków. Przygotowujemy zasmażkę: masło i mąkę smażymy do zbrązowienia, , dodajemy paprykę czerwoną, całość mieszamy z niewielką ilością zimnej wody, dodajemy do flaków. Zagotowujemy. Na koniec dodajemy łyżkę majeranku.