Amerykańskie mini burgery to idealna przekąska na każdą imprezę, spotkanie z przyjaciółmi czy rodzinny wieczór. Zachwycają puszystymi, domowymi bułeczkami oraz soczystymi, perfekcyjnie doprawionymi mini kotletami. To właśnie połączenie miękkiego pieczywa i aromatycznego mięsa sprawia, że znikają ze stołu w mgnieniu oka. Przygotuj je raz, a staną się obowiązkową pozycją w Twoim imprezowym menu!
Składniki:
Przygotowanie bułeczek
- szklanka mleka
- 2 łyżki rozpuszczonego i wystudzonego masła
- 1,5 łyżki cukru
- łyżeczka soli
- łyżeczka drożdży
- jajko
- 3 szklanki mąki
- sezam
- żółtko
Przygotowanie hamburgerów
- 500 g zmielonej łopatki wieprzowej
- 500 wołowiny
- Jajko
- Cebula czerwona
- Ząbek czosnku
- 2 łyżeczki musztardy
- 1 łyżeczka ketchupu
- Mała bułka
- Mleko do namoczenia
- Sól, pieprz
- Sos hamburgerowy
- Sałata karbowana
- pomidory
- ogórki
- cebule czerwone
- ser topiony w formie kwadracików
Przygotowanie
Przygotowanie bułeczek
Mleko, cukier, masło i drożdże mieszamy w misce, a następnie odstawiamy na około 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować. Po tym czasie dodajemy sól, jajko oraz szklankę mąki i wyrabiamy składniki na gładką masę. Następnie stopniowo wsypujemy pozostałą mąkę, cały czas mieszając, aż ciasto stanie się jednolite i elastyczne. Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 60 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie formujemy z niego około 30 małych bułeczek. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie spłaszczamy dłonią. Następnie pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia na około 45 minut. Przed pieczeniem smarujemy bułeczki żółtkiem rozmieszanym z łyżką mleka i posypujemy sezamem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg) przez około 15 minut, aż nabiorą złocistego koloru.
Przygotowanie hamburgerów
Przygotowanie hamburgerów rozpoczynamy od wykonania kotletów. Czerstwą bułkę cebulową zalewamy mlekiem, pozostawiamy do nasiąknięcia, a następnie dokładnie odciskamy. Łopatkę wieprzową i wołowinę mielimy razem z czosnkiem oraz odciśniętą bułką. Do przygotowanej masy dodajemy jajko, musztardę, ketchup oraz przyprawy. W międzyczasie bardzo drobno posiekaną cebulę lekko podsmażamy na patelni, po czym dodajemy ją do mięsa. Całość dokładnie wyrabiamy przez około 5 minut, aż składniki dobrze się połączą. Z masy formujemy płaskie, okrągłe kotlety. Smażymy je na mocno rozgrzanej patelni z obu stron, aż będą dobrze zrumienione. Bułeczki z sezamem przekrawamy na pół i krótko podpiekamy na rozgrzanej patelni grillowej, układając je miąższem do dołu. Dzięki temu ich wnętrze stanie się przyjemnie chrupiące. Na dolnej części bułki rozprowadzamy porcję sosu, układamy liść sałaty, kilka plasterków pomidora, ogórka konserwowego oraz czerwonej cebuli. Następnie kładziemy gorący kotlet, plaster sera topionego. Całość polewamy kolejną porcją sosu do hamburgerów, przykrywamy górną częścią bułki i lekko dociskamy przed podaniem.