Podróż w kulinaria

Przedstawiam dziś letnią tarte arbuzową, która jest lekka, delikatna i orzeźwiająca w sam raz  na upalne dni . Polecam w szczególności miłośnikom arbuza .

Składniki:

Spód:

• 250 g herbatników maślanych
• 100 g miękkiego masła

Masa arbuzowa:

• 1/2 kg miąższu z arbuza
• 3 galaretki arbuzowe lub truskawkowe około 225 g

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 200 g śmietanki kremówki 36%
• 4 łyżki cukru pudru
• Opakowanie mini rolady

Spód:

Ciastka mielimy w malakserze a następnie mieszamy razem z stopionym masłem i wykładamy równomiernie dno foremki. Schładzamy przez minimum 30 minut w lodówce.

Masa arbuzowa:

Wypestkowany miąższ z arbuza kroimy w kostkę, i przekładamy do rondla. Gotujemy ok. 10 minut. Po tym czasie zdejmujemy z ognia, wsypujemy galaretkę i energicznie mieszamy, aż galaretka się rozpuści. Odstawiamy do ostygnięcia. Tężejącą masę arbuzową przekładamy na spód herbatników.

Krem:

Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Dodajemy do niej serek i mieszamy mikserem do połączenia składników. Krem wykładamy na stężoną masę arbuzową i kładziemy do lodówki najlepiej na całą noc. Przed podaniem tarty na wierzch układamy pokrojoną roladę.